甘夏とほたてのカルパッチョ
はじける酸味で引き立つほたての甘み。ほろりと苦い皮の風味がアクセント。
監修：中川たまさん
材料【2人分】
| 甘夏 | 1/2個 |
|---|---|
| ほたて貝柱 | 100g |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
甘夏の外皮（適量）はピーラーで薄くそぎ、細切りにする。
2
甘夏の実は薄皮をむいて食べやすい大きさにほぐす。玉ねぎは薄切りにする。解凍したほたては水けをふき、塩・こしょうする。
3
器に（2）を盛り、オリーブオイル、酢をまわしかけ、（1）をちらす。
