ねぎ香る塩鶏
香ばしいねぎだれをからめた鶏肉は、たっぷりの野菜と合わせるのがおすすめ。
監修：瀬戸口しおりさん
約20分(漬けおく時間、さます時間は除く)
材料
| 鶏ムネ肉 | 200g |
|---|---|
| ねぎの青い部分 | 1本分 |
| しょうが | 1片 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みじん切りねぎ（白い部分）A | 1本分 |
| 塩A | 小さじ1 |
| ごま油A | 大さじ2 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき、砂糖、塩の順にもみ込み1～2時間ほどおく。
2
厚手の鍋に鶏肉、しょうが、ねぎの青い部分、酒を入れ、水をひたひたに加え、火にかける。煮立ったら弱火にしてアクをとり、ふたをして12分蒸し煮にし、火を止めてそのままさます。
3
フライパンにAを入れて火にかけ、ねぎがしんなりしたら火を止める。
4
（2）の鶏肉を取り出し7mm幅に切り、保存容器に入れて（3）とあえる。
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
きゅうりやみょうがを添えてサラダ仕立てにしたり、春雨とあえても。
鶏肉をゆでた湯はだしが出ているのでスープに使って。
きゅうりやみょうがを添えてサラダ仕立てにしたり、春雨とあえても。
鶏肉をゆでた湯はだしが出ているのでスープに使って。
