魚介の和風ラタトゥイユ｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

いかとしいたけのうまみがあれば塩だけで味が充分に決まります。
監修：瀬戸口しおりさん

材料

注文できる材料

戻した乾しいたけは軸をとり、4等分に切る。解凍したいかは水けをふく。アスパラは大きめの斜め切りにし、トマトは4等分に切る。にんにくはみじん切りにする。

厚手の鍋に、オリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったら、乾しいたけ、アスパラ、いか、塩（小さじ1）、酒を加えて混ぜ、ふたをして約5分蒸し煮にする。

トマト、塩（小さじ1と1/3）を加えてふたをし、さらに約5分煮込む。

保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3～4日間を目安に食べきってください。

●冷菜のラタトゥイユを温菜にアレンジ！
耐熱容器に入れてチーズをふりかけて、焦げ目が付くまでトースターで焼くだけ。このラタトゥイユは具が大ぶりなので、存在感のあるおかずになります。