ゆで豚とかき菜の辛みだれがけ
ほろ苦さを引き立てる香味をきかせた辛みだれ。
監修：岩﨑啓子さん
約277kcal/1人分
材料【2人分】
| かき菜 | 1束 |
|---|---|
| 豚カタ・モモ切落し | 180g |
| しょうが | 1片 |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆA | 小さじ4 |
| 酢A | 小さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ1と1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
しょうがはすりおろし、赤唐辛子は小口切りにする。豚肉は片栗粉をまぶす。
2
鍋に湯を沸かし、かき菜をゆでて水にとり、水けをしぼって長さ3cmに切る。そのままの鍋で（1）の豚肉をゆでてざるにあげ、粗熱がとれたら塩・こしょうしてかき菜とともに器に盛る。
3
ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせ、しょうが、赤唐辛子、ごま油を加えて混ぜ、（2）にかける。
