しらたき入り牛プルコギ、「粒入り黒胡麻どうふ」、ひじきスープ（2人分）
甘辛プルコギをしらたきでアレンジ♪ たっぷり野菜でボリュームも満点。
約553kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 【しらたき入り牛プルコギ】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 牛プルコギ用 | 250g（全量） |
| 生いもしらたき | 150g（1パック） |
| カラーピーマン | 75g（1/2袋） |
| チンゲン菜 | 100g（1株） |
| まいたけ | 75g（1/2パック） |
| みそA | 小さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ1/2 |
| ごま油A | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 【粒入り黒胡麻どうふ】 | |
| 粒入り黒胡麻どうふ | 2個 |
| 【ひじきスープ】 | |
| ひじきドライパック | 50g（全量） |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1と1/2 |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ねぎ、ラー油など | 適宜 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●ひじきスープを作る
鍋にごま油を熱し、ひじきを中火で1分ほど炒める。しょうゆを加えてからめ、水（1と1/2カップ）、鶏ガラスープの素を加える。再び煮立ったらこしょうをふり、好みできざんだねぎ、ラー油などを加える。
鍋にごま油を熱し、ひじきを中火で1分ほど炒める。しょうゆを加えてからめ、水（1と1/2カップ）、鶏ガラスープの素を加える。再び煮立ったらこしょうをふり、好みできざんだねぎ、ラー油などを加える。
2
●しらたき入り牛プルコギの下準備
しらたきはさっと洗って水けをきる。カラーピーマンは縦に細切りに、チンゲン菜は葉と根元に分け、葉は長さ3～4cmのざく切りに、根元は縦に4～6等分に切る。まいたけは食べやすくほぐす。Aは混ぜ合わせる。
しらたきはさっと洗って水けをきる。カラーピーマンは縦に細切りに、チンゲン菜は葉と根元に分け、葉は長さ3～4cmのざく切りに、根元は縦に4～6等分に切る。まいたけは食べやすくほぐす。Aは混ぜ合わせる。
3
●しらたき入り牛プルコギを作る
フライパンに（2）のしらたきを入れ、強火で水分が飛ぶまでから煎りする。ごま油を加え、解凍した「牛プルコギ」を加えて炒め合わせる。肉の色が変わってきたら、（2）のカラーピーマン、チンゲン菜の根元、まいたけ、Aを加えてふたをし、中火で3分ほど蒸し焼きにする。
フライパンに（2）のしらたきを入れ、強火で水分が飛ぶまでから煎りする。ごま油を加え、解凍した「牛プルコギ」を加えて炒め合わせる。肉の色が変わってきたら、（2）のカラーピーマン、チンゲン菜の根元、まいたけ、Aを加えてふたをし、中火で3分ほど蒸し焼きにする。
しらたきは先にから煎りして水分を飛ばすことで、味が入りやすくなり、プリッとした食感に。
4
●仕上げて盛りつける
（3）のふたをとってチンゲン菜の葉を加え、強火で1分ほど炒めて器に盛る。「粒入り黒胡麻どうふ」は器に盛り、添付の「みそだれ」をかける。（1）のスープを器に盛る。
（3）のふたをとってチンゲン菜の葉を加え、強火で1分ほど炒めて器に盛る。「粒入り黒胡麻どうふ」は器に盛り、添付の「みそだれ」をかける。（1）のスープを器に盛る。
