レンチンよだれ鶏、ほうれん草とたまごの中華スープ（3人分）
しっとり蒸し鶏が電子レンジで完成。花椒香るソースをかけてどうぞ。
約584kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【レンチンよだれ鶏】 | |
|---|---|
| 鶏ムネ肉 | 400g（全量） |
| 木綿とうふ小分けパック | 100g（1パック） |
| きゅうり | 1本 |
| 冷凍ねぎ | 30g（お届けの1/6強） |
| よだれ鶏ソース | 50g（1袋） |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ピーナツ | 適宜 |
| パクチー | 適宜 |
| ラー油 | 適宜 |
| 【ほうれん草とたまごの中華スープ】 | |
| 冷凍ほうれん草 | 80g（お届けの1/3弱） |
| 卵 | 2個 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ1と1/2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
解凍した鶏肉は水けをふき、全体にフォークを刺し、両面に砂糖、塩を順にすり込み、なじませる。冷凍ねぎはバットなどに広げ、自然解凍する。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにし、器に盛る。豆腐は水けをふいて厚さ約5mmに切り、きゅうりの上に広げて盛る。
解凍した鶏肉は水けをふき、全体にフォークを刺し、両面に砂糖、塩を順にすり込み、なじませる。冷凍ねぎはバットなどに広げ、自然解凍する。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにし、器に盛る。豆腐は水けをふいて厚さ約5mmに切り、きゅうりの上に広げて盛る。
2
●レンチンよだれ鶏を作る
耐熱容器に（1）の鶏肉を重ならないように並べ、酒を全体にふる。ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で3分加熱する。いったん取り出して裏返し、さらに3分、表面全体の色が変わるまで加熱する。ラップをしたままさめるまでそのままおく。
耐熱容器に（1）の鶏肉を重ならないように並べ、酒を全体にふる。ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で3分加熱する。いったん取り出して裏返し、さらに3分、表面全体の色が変わるまで加熱する。ラップをしたままさめるまでそのままおく。
ラップをしたままま粗熱をとることで、しっとりとした食感に仕上がります。
3
●ほうれん草とたまごの中華スープを作る
鍋に水（2と1/2カップ）、鶏ガラスープの素、しょうゆを入れて煮立て、片栗粉を水（大さじ1）で溶いて加え、とろみを付ける。ふつふつと煮立ったところに割りほぐした卵を細くまわし入れ、ふんわりとしたら、凍ったままのほうれん草を加えてひと煮する。
鍋に水（2と1/2カップ）、鶏ガラスープの素、しょうゆを入れて煮立て、片栗粉を水（大さじ1）で溶いて加え、とろみを付ける。ふつふつと煮立ったところに割りほぐした卵を細くまわし入れ、ふんわりとしたら、凍ったままのほうれん草を加えてひと煮する。
4
●盛りつける
（2）の鶏肉を食べやすく切り、（1）の豆腐の上に盛りつける。「よだれ鶏ソース」をかけ、（1）のねぎ、好みで砕いたピーナツ、パクチーをちらす。ラー油をかけても。（3）のスープはこしょうをふって器に盛る。
（2）の鶏肉を食べやすく切り、（1）の豆腐の上に盛りつける。「よだれ鶏ソース」をかけ、（1）のねぎ、好みで砕いたピーナツ、パクチーをちらす。ラー油をかけても。（3）のスープはこしょうをふって器に盛る。
