いかと夏野菜のカレーマヨ炒め
コクのある味付けにごはんがすすむ。
約20分
材料【保存容器：1.2L】
| 三陸産するめいかつぼ抜き | 230g（全量） |
|---|---|
| ズッキーニ | 1本 |
| カラーピーマン | 100g（2/3袋） |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| マヨネーズA | 大さじ2 |
| 純カレー粉A | 小さじ2 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
解凍したいかは水けをふき、軟骨を除いて2cm幅に切る。ズッキーニは1cm幅の輪切りに、カラーピーマンは乱切りにする。にんにくは薄切りにする。
2
Aは混ぜ合わせる。
3
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら、（1）のいかを加えてさっと炒める。全体に色が変わったらいったん取り出す。
4
そのままのフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を足し、（1）のズッキーニ、カラーピーマンを入れ、塩をふって炒める。火が通ったら（3）を戻し入れ、（2）を加えて全体にからめる。
いかと野菜を別々に炒めると、いかがかたくならず、野菜にしっかりと火を通せます。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
