焼きさばそうめん
滋賀県長浜の郷土料理。さばの濃厚なうまみが、めんにしみています。
約20分
材料【2人分】
| さば文化干 | 1枚（80g） |
|---|---|
| そうめん | 2束（100g） |
| 木の芽 | 適宜 |
| 酒A | 1/4カップ |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したさばは水けをふき取り、半分に切ってグリルで焼く。
2
そうめんはかためにゆで、水にさらして水けをきる。
3
鍋に水（1/2カップ）とAを入れて煮立て、（1）を加えて煮汁をからませながら5分ほど煮て取り出す。
4
（3）の鍋に（2）を入れ、さっと煮からめて器に盛り、（3）で取り出したさばをのせ、木の芽を飾る。
