牛肉と長芋のスタミナ炒め、「産直たまごの玉子どうふ」、トマトとオクラのとろとろみそ汁（2人分）
にんにくの香りが食欲をそそる、牛肉とシャキッと長芋の炒め物。
約612kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【牛肉と長芋のスタミナ炒め】 | |
|---|---|
| 牛のスタミナ漬 | 200g（全量） |
| 長芋 | 250g（全量） |
| 塩 | ひとつまみ |
| ごま油 | 適量 |
| 【産直たまごの玉子どうふ】 | |
| 産直たまごの玉子どうふ | 2個 |
| 【トマトとオクラのとろとろみそ汁】（作りやすい分量・3人分） | |
| トマト | 100g（中1/2個） |
| オクラ | 約50g（1/2パック） |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
長芋はよく洗い、ひげ根が気になる場合はピーラーで部分的にむく。皮ごと縦に4つ割りにしてから細長い乱切りにする。オクラは小口切りにする。トマトはひと口大に切る。
長芋はよく洗い、ひげ根が気になる場合はピーラーで部分的にむく。皮ごと縦に4つ割りにしてから細長い乱切りにする。オクラは小口切りにする。トマトはひと口大に切る。
2
●トマトとオクラのとろとろみそ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素、トマトを入れて火にかける。煮立ったらオクラを加えて2分ほど煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素、トマトを入れて火にかける。煮立ったらオクラを加えて2分ほど煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。
3
●牛肉と長芋のスタミナ炒めを作る
フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱して（1）の長芋を並べ入れ、塩をふって強火で焼く。皮にこんがりした焼き色が付いたらいったん取り出す。フライパンを軽くふいてごま油（大さじ1/2）を足し、解凍した「牛のスタミナ漬」を入れて中火で炒める。肉に火が通ったら長芋を戻し入れ、さっと炒め合わせて器に盛る。
フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱して（1）の長芋を並べ入れ、塩をふって強火で焼く。皮にこんがりした焼き色が付いたらいったん取り出す。フライパンを軽くふいてごま油（大さじ1/2）を足し、解凍した「牛のスタミナ漬」を入れて中火で炒める。肉に火が通ったら長芋を戻し入れ、さっと炒め合わせて器に盛る。
長芋は皮にしっかりと焼き色を付けるのがポイント。香ばしく仕上がります。
4
●盛りつける
「産直たまごの玉子どうふ」は器に盛り、添付のたれをかける。（2）のみそ汁を器に盛る。
「産直たまごの玉子どうふ」は器に盛り、添付のたれをかける。（2）のみそ汁を器に盛る。
