豆花風豆乳プリン
豆乳で作るやさしい味わいのプリン。ほどよい塩けの金時豆をのせれば台湾スイーツの「豆花（トウファ）」風に。
材料【直径7.5cmのカップ 4個分】
| 豆乳 | 1と3/4カップ |
|---|---|
| 釜あげ産直大正金時豆 | 80g |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| 白玉 | 適宜 |
作り方
1
ボウルに水（大さじ1）を入れ、ゼラチンを入れて混ぜ、ふやかす。
2
耐熱容器に砂糖（大さじ3）と水（大さじ4）を入れてラップをかけ、電子レンジで1分（600Ｗの場合）加熱して、シロップを作る。粗熱がとれたら冷蔵室で冷やす。
3
小鍋に豆乳と残りの砂糖を入れ、弱火にかける。温まったら火を止めて、（1）を加え、溶かす。
4
（3）の粗熱がとれたらカップに等分して流し込み、冷蔵室で冷やし固める。
5
（4）が固まったら、『釜あげ産直大正金時豆』をのせ、好みで白玉を飾り、（2）をかける。
