さつま揚げの昆布巻き煮
肉厚でやわらかな昆布をあっさりした味付けで。
約60分(戻す時間は除く)
材料【2人分】
| 日高昆布 | 3枚 |
|---|---|
| さつま揚げ | 5個 |
| せん切りしょうが | 1片分 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
作り方
1
昆布は水につけて戻し、水けをふいて縦に3等分に切る。戻し汁は取りおく。さつま揚げは縦半分に切る。
2
（1）のさつま揚げを昆布で巻き、巻き終わりをようじでとめる。
3
鍋に（2）を重ならないように並べ、（1）の戻し汁をひたひたより少し多めに注ぎ入れ、酒、酢、しょうがを加えて火にかける。煮立ったら落としぶたをして約20分煮る。
煮汁が少なくなってきたら、昆布の戻し汁を足してください。
4
Aを加え、再び落としぶたをして約15分煮る。
