えびとトマトの中華風あえもの
プリプリのえびと酸味のあるトマトを
コクのある「XO醤」であえて。
材料【2人分】
| えび | 80ｇ |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| きゅうり | 1本 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 酒A | 大さじ1/2 |
| 油A | 大さじ1/2 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| XO醤B | 大さじ1/2 |
| 酢B | 大さじ1/2 |
| しょうゆB | 小さじ1弱 |
作り方
1
半解凍したえびは水けをふき取り、背開きにし、片栗粉をまぶす。鍋に水（2カップ）を沸騰させ、Aを加え、えびをさっとゆで、粗熱をとる。
2
きゅうりはめん棒などでたたき、ひと口大に切る。トマトもひと口大に切る。
3
ボウルに（1）と（2）を入れ、Bを加えて混ぜ合わせる。
