豚肉とキャベツの卵炒め
バラ肉のうまみとキャベツの甘みが好相性。ふわふわ卵でまろやかに仕上げます。
約538kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 豚バラ切落し | 150g |
|---|---|
| キャベツ | 4枚（約200g） |
| しいたけ | 3個 |
| 溶き卵 | 2個分 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| おろししょうがA | 1/2片分 |
| 酒A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ1/2 |
| 塩A | 適宜 |
| こしょうA | 適宜 |
| 片栗粉A | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素B | 小さじ2 |
| 酒B | 大さじ2 |
| 塩B | 適宜 |
| こしょうB | 適宜 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
豚肉は、大きいものは食べやすく切り、Aをもみ込む。
2
キャベツはざく切りに、しいたけは薄切りにする。
3
フライパンに油（大さじ1）を熱し、塩・こしょうをした溶き卵を流し入れ、大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。
4
そのままのフライパンに残りの油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら（2）を加えて炒め合わせ、Bを加え、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。（3）を戻し、さっと炒め合わせる。
仕上げに水溶き片栗粉を少々。水っぽくならず、うまみも閉じ込めます。
