ちぢみほうれん草とさばのアーリオオーリオ
寒さが育んだ深みのある味を辛みのきいたにんにく仕立てで。
監修：岩﨑啓子さん
約295kcal/3人分として1人分
材料【2～3人分】
| ちぢみほうれん草 | 1束 |
|---|---|
| 塩さば切身 | 230g |
| 薄切りにんにく | 1片分 |
| 輪切り赤唐辛子 | 1本分 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ4 |
作り方
1
ほうれん草は長さ3～4cmに切る。
2
解凍したさばは水けをふき、こしょう（少々）をふって小麦粉を薄くまぶす。
3
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を熱し、ほうれん草を炒めて一度取り出す。
4
フライパンをさっとふき、残りのオリーブオイルを熱して（2）を加え、中火から弱火で両面焼いて火を通す。
5
にんにく、赤唐辛子を加えて炒め、香りが立ったら（3）を戻し入れ、酒、塩、こしょう（少々）を加え炒め合わせる。
