ちぢみほうれん草と豚小間団子の甘辛煮
滋味深い肉厚の葉に、コクとうまみをまとわせて。
監修：岩﨑啓子さん
約415kcal/1人分
材料【2人分】
| ちぢみほうれん草 | 1束 |
|---|---|
| 豚小間切 | 200g |
| 片栗粉A | 大さじ1 |
| 酒A | 小さじ2 |
| 塩A | 少々 |
| こしょうA | 少々 |
| だしB | 3/4カップ |
| 酒B | 大さじ1 |
| しょうゆB | 大さじ1弱 |
| 砂糖B | 小さじ2 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
ほうれん草は長さ4～5cmに切る。豚肉はひと口大に切り、Aを混ぜ合わせて8等分にし、にぎり丸める。
2
フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、ほうれん草を油がまわるまで炒めていったん取り出す。
3
そのままのフライパンに残りの油を熱し、（1）の豚肉団子を入れて転がしながら、表面がきつね色になるまで焼く。Bを加え、煮立ったらふたをして弱火で約10分煮る。ほうれん草を戻し入れて中火にし、約3分煮る。
