かつおの漬け丼、3種の野菜のぬか漬け、しじみのみそ汁（3人分）
便利つゆを使った簡単漬けかつおを、大葉としょうが入り香味酢飯にのせて。
約598kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【かつおの漬け丼】 | |
|---|---|
| 静岡県産かつお藁焼き | 200g（全量） |
| たまご巻（桜えび入り） | 135g（全量） |
| 新玉ねぎ | 100g（中1/2個） |
| 大葉 | 9枚 |
| しょうが | 15g |
| 便利つゆ | 50ml（全量） |
| 白炒りごま | 小さじ2 |
| ごはん | 600g |
| 酢A | 大さじ3 |
| 砂糖A | 大さじ1強 |
| 塩A | 小さじ2/3 |
| 【3種の野菜のぬか漬け】 | |
| ぬか野菜ミックス | 適量 |
| 【しじみのみそ汁】 | |
| 冷凍しじみ | 180g（全量） |
| みそ | 大さじ2 |
作り方
1
●下準備
「かつお藁焼き」はパッケージの表示通りに解凍し始める。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、バットなどに広げる。大葉は6枚分をせん切りに、しょうがはみじん切りにする。「たまご巻」は1cm幅に切る。
「かつお藁焼き」はパッケージの表示通りに解凍し始める。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、バットなどに広げる。大葉は6枚分をせん切りに、しょうがはみじん切りにする。「たまご巻」は1cm幅に切る。
新玉ねぎは広げて空気にさらすことで自然に辛みが抜けます。
2
●かつおの漬け丼を作り始める
かつおは水けをふいて薄切りにしてバットなどに広げ、「便利つゆ」をまわしかける。2～3分たったら裏返し、さらに3分ほど漬けおく。
かつおは水けをふいて薄切りにしてバットなどに広げ、「便利つゆ」をまわしかける。2～3分たったら裏返し、さらに3分ほど漬けおく。
3
●しじみのみそ汁を作る
鍋に水（2と1/2カップ）、凍ったままさっと洗ったしじみを入れて火にかける。煮立ったら中火にして3分ほど煮る。殻が開いたらアクをとり、弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（2と1/2カップ）、凍ったままさっと洗ったしじみを入れて火にかける。煮立ったら中火にして3分ほど煮る。殻が開いたらアクをとり、弱火にしてみそを溶き入れる。
4
●かつおの漬け丼を仕上げて盛りつける
耐熱容器にAを入れて混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で40秒加熱し、取り出してよく混ぜ、砂糖と塩を溶かしてすし酢を作る（市販のすし酢で代用しても）。温かいごはんに加えて混ぜ、（1）のせん切り大葉、しょうが、白炒りごまを加えてさらに混ぜ、器に盛る。大葉（1人1枚）と玉ねぎ、「たまご巻」、（2）のかつおをたれごとのせる。「ぬか野菜ミックス」は洗って水けをふき、食べやすく切って器に盛る。（3）のみそ汁を器に盛る。
耐熱容器にAを入れて混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で40秒加熱し、取り出してよく混ぜ、砂糖と塩を溶かしてすし酢を作る（市販のすし酢で代用しても）。温かいごはんに加えて混ぜ、（1）のせん切り大葉、しょうが、白炒りごまを加えてさらに混ぜ、器に盛る。大葉（1人1枚）と玉ねぎ、「たまご巻」、（2）のかつおをたれごとのせる。「ぬか野菜ミックス」は洗って水けをふき、食べやすく切って器に盛る。（3）のみそ汁を器に盛る。
