新じゃがと真鯛のレモンスープ
黄金色の輝きは目にもごちそう。鯛の焼き色も食欲を誘います。
監修：牧田敬子さん
材料【2人分】
| 真鯛切身 | 2切れ（160g） |
|---|---|
| 新じゃがいも | 200g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| レモン | 適量 |
| チキンブイヨン | 小さじ1 |
| 粒マスタード | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| ローリエ | 適宜（1枚） |
| バター | 小さじ1 |
作り方
1
解凍した真鯛は水けをふく。塩（小さじ1/4）をふってグリルで焼き、骨をとり、ひと口大に切る。
2
新じゃがいもはひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。
3
鍋にバターを熱し、（2）と好みでローリエを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、湯（1と1/2カップ）、チキンブイヨンを加え、ふたをして煮る。じゃがいもに火が通ったら（1）を加え、塩（適量）で味を調える。
4
器に盛り、レモンをしぼる。粒マスタードを添える。
