真鯛のポワレ 菜の花ソース
菜の花のほろ苦さとバターの塩味であと引く味わい。
材料【2人分】
| 真鯛切身 | 2切れ（140g） |
|---|---|
| 菜の花 | 100g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バター | 20g |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
作り方
1
解凍した真鯛は水けをふき、両面に塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。菜の花は30秒ほどゆでて水にとり、水けをしぼってみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、真鯛を皮目を下にして入れる。スプーンでオリーブオイルをかけながら4分焼く。裏返して3分焼き、取り出す。
3
そのままのフライパンにバターを熱し、菜の花を炒め、しょうゆを加える。
4
（3）を器に盛り、（2）をのせる。
