キャベツと真鯛のミルクカレー蒸し焼き
パリパリの皮に、そそるカレーの香り。ミルクとチーズの調和でやさしい味わい。
監修：サルボ恭子さん
材料【2人分】
| 真鯛切身 | 2切れ |
|---|---|
| キャベツ | 小1/2個 |
| かぼちゃ | 1/8個 |
| 牛乳 | 1カップ |
| シュレッドチーズ | 30g |
| カレー粉 | ふたつまみ |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
キャベツの葉は4cm角に切り、芯は薄切りにする。かぼちゃは厚さ1cmのいちょう切りにする。
2
解凍した真鯛は水けをふき、塩（小さじ1/4）とカレー粉をふる。
3
鍋に油を熱し、（2）を皮目を下にして入れ、火を少し弱める。焼き色が付くまで2～3分焼く。裏返してさっと焼き、いったん取り出して火を止める。
4
余分な油をペーパータオルでふき取り、（1）、水（1カップ）、塩（小さじ1/2）を入れて火にかける。煮立ったら火を弱め、ふたをして5分煮る。
5
牛乳を加え、野菜の上に（3）の真鯛を皮目を上にして戻し入れる。煮立ったら火を弱め、再びふたをして5分煮て、好みで塩（適量）で味を調える。シュレッドチーズをちらし、ふたをして火を止めて2分ほどおく。
