キウイのキラキラゼリー
さわやかなビジュアルと、甘酸っぱさが◎！
材料【20×8×高さ6cmのパウンド型 1台分】
| キウイ | 3個※ |
|---|---|
| 牛乳 | 3/4カップ |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ2～3 |
| かんてんクックA | 2g |
| 砂糖B | 大さじ3～4 |
| かんてんクックB | 2g |
| ※グリーンとゴールドの2種類を使うと、より華やかな仕上がりになります。 |
作り方
1
キウイは厚さ5mmの半月切りにする。パウンド型を水で軽く濡らし、キウイを並べる。
キウイに含まれる酵素は動物性の「ゼラチン」が固まるのをじゃまするため、海藻からできている「寒天」を使ってゼリーを作っています。
2
●キラキラゼリーを作る
耐熱ボウルに熱湯（1と1/4カップ）とAを入れ、しっかり混ぜて溶かす。粗熱がとれたらレモン汁を加え、よく混ぜる。
耐熱ボウルに熱湯（1と1/4カップ）とAを入れ、しっかり混ぜて溶かす。粗熱がとれたらレモン汁を加え、よく混ぜる。
※煮溶かすタイプの寒天の場合
小鍋に水（1と1/4カップ）、【A】を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら火を弱めてふつふつした状態で2分ほど、全体に透明感が出るまで加熱する。
小鍋に水（1と1/4カップ）、【A】を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら火を弱めてふつふつした状態で2分ほど、全体に透明感が出るまで加熱する。
3
（1）に（2）を静かに流し入れ、冷蔵室で20分程度冷やし固める。
4
●牛乳ゼリーを作る
耐熱ボウルに熱湯（3/4カップ）とBの寒天を入れ、しっかり混ぜて溶かす。
耐熱ボウルに熱湯（3/4カップ）とBの寒天を入れ、しっかり混ぜて溶かす。
5
耐熱容器に牛乳を入れて電子レンジで1分ほど（600Wの場合）加熱し、（4）に少しずつ加えて混ぜる。Bの砂糖を加えてよく混ぜ、そのままおいて粗熱をとる。
6
（3）の表面にようじで数か所穴を開け、（5）を流し入れる。冷蔵室で1時間以上冷やし固める。
最初のゼリーの表面に穴を開けてから、次のゼリーを流し入れることで、層がはがれるのを防ぎます。
