赤魚とズッキーニの洋風スープ蒸し
彩り野菜と下処理済みの魚を使って。
約20分
材料【保存容器：1.2L】
| 骨取り赤魚切身 | 210g（全量） |
|---|---|
| ズッキーニ | 1本 |
| カラーピーマン | 75g（1/2袋） |
| にんにく | 1片 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| 酒A | 大さじ1 |
| コンソメ（顆粒）A | 小さじ1 |
| 塩A | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
解凍した赤魚は水けをふき、塩・こしょう、小麦粉を順にまぶす。
2
ズッキーニは厚さ5mmの輪切りに、カラーピーマンは乱切りにする。にんにくは薄切りにする。
3
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、（1）を入れて、表面がカリッとするまで焼いたら、いったん取り出す。
4
そのままのフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を足し、（2）を入れて火が通るまで炒める。（3）を戻し入れ、水（1/2カップ）、Aを加えてふたをし、1分ほど蒸す。食べるときに好みできざんだイタリアンパセリをちらす。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
