ミニトマトといわしの塩こうじエスカベッシュ
フルーティーな酸味がもうひと口を誘う。
監修：中川たまさん
材料【2人分】
| ミニトマト | 150g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| いわしフィーレ | 6枚（110g） |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 酢A | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 塩こうじA | 大さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したいわしは水けをふき、塩をふって15分ほどおく。
2
ミニトマトは半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。
3
ボウルに（2）とAを入れてよくあえる。
4
いわしの水けをもう一度ふいて、小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、いわしを並べ入れて両面を色よく焼く。
5
器に（4）を盛り、（3）をまわしかける。粗熱がとれたら、冷蔵室で冷やす。
