れんこんの肉詰め ゆずこしょう仕立て
口の中で軽快に響くシャキシャキとした食感。
監修：牧野直子さん
約269kcal/3人分として1人分
材料【2～3人分】
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| れんこん | 200g |
| カラーピーマン | 1個分 |
| みじん切りねぎA | 大さじ1 |
| 片栗粉A | 小さじ2 |
| しょうが汁A | 小さじ1 |
| 塩A | 少々 |
| みりんB | 小さじ2 |
| 酒B | 小さじ2 |
| ゆずこしょうB | 小さじ1 |
| しょうゆB | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
れんこんは輪切りに、カラーピーマンは細切りにする。
2
豚ひき肉にAを加えてよく混ぜる。
3
れんこんの片側に（2）をしっかりと付け、側面まで（2）で包み込む。
4
フライパンに油を熱し、（3）を肉の面を下にして焼く。肉の色が変わったら裏返し、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。空いているところに、カラーピーマンを入れて炒める。
5
混ぜ合わせたBを加えて炒めからめる。
