真だらとチンゲン菜の中華クリーム煮
魚介のだしと牛乳の、心なごむやさしい味わい。
監修：田内しょうこさん
材料【2人分】
| 真だら切身（骨とり） | 160g |
|---|---|
| チンゲン菜 | 1株 |
| 厚揚げ | 1個（110g） |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したたらは水けをふき、塩・こしょうする。チンゲン菜は縦に4つ割りにする。厚揚げは縦半分に切ってから5等分に切る。
2
フライパンに油を熱し、たらを入れて両面を焼く。厚揚げ、酒、鶏ガラスープの素、水（1/2カップ）を加えてふたをし、煮立たせる。
3
チンゲン菜、牛乳を加えてさらに2～3分煮る。倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみを付ける。
