ササミのトマトビーンズ
鶏肉、豆のうまみを凝縮。食卓を彩る主役スープ。
監修：田内しょうこさん
材料【2人分】
| 鶏ササミ | 3本 |
|---|---|
| ミックスビーンズ | 100g |
| ブロッコリー | 1/4個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 人参 | 1/4本 |
| トマト缶 | 1/2缶（195g） |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したササミは水けをふき、4等分に切り、塩・こしょう（適量）をもみ込む。玉ねぎ、人参は1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆで（分量外）する。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、人参、塩（ひとつまみ）を入れて炒める。しんなりしたらササミを加えて、表面の色が変わるまで火を通す。
3
ミックスビーンズ、トマト缶を加えてふたをし、8分煮る。最後にブロッコリーを加えてさっと煮る。
トマト缶の代わりに、牛乳で煮ても。その場合、先にミックスビーンズを加えて6分煮たあと、牛乳を加えてさらに2分煮る。好みで水溶き片栗粉でとろみを付けてもOK。
