しいたけと鶏むねのこっくり煮
やわらかな鶏肉を包むしいたけの豊かな風味。
材料【2人分】
| しいたけ | 100g |
|---|---|
| 鶏ムネ肉 | 180g |
| いんげん | 3本 |
| おろししょうが | 1片分 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 酒A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| みりんA | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふいてひと口大のそぎ切りにし、酒と片栗粉をまぶしてもみ込み、10分ほどおく。しいたけは大きいものは半分に切る。いんげんはゆでて適宜に切る。
2
鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒める。全体に焼き色が付いたら、しいたけを加えてさらに炒める。
3
水（1カップ）注ぎ、Aを加えて鶏肉に火が通るまで煮る。
4
器に盛り、いんげん、おろししょうがを添える。
