長芋のしいたけあん
レンチンした長芋にとろりとかけて。
約10分(戻し時間は除く)
材料【2人分】
| 乾しいたけ | 4枚 |
|---|---|
| 長芋 | 200g |
| 片栗粉 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| オイスターソースA | 小さじ2強 |
| しょうゆA | 小さじ2強 |
| ごま油 | 少々 |
作り方
1
乾しいたけは水（2カップ）で戻し、軸をとって1枚を6等分に切る。戻し汁（1と3/4カップ）は取りおく。
2
長芋は長さ4～5cmに切って耐熱容器に入れる。ラップをして電子レンジで3～4分（600Wの場合）、やわらかくなるまで加熱する。菜箸などでひと口大に割り、器に盛る。
3
鍋に（1）のしいたけと戻し汁、Aを入れて煮立て、アクをとり、約3分煮る。倍量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみを付ける。（2）にかけ、こしょう、ごま油をふる。
