めかじきのレモン風味炒め｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

白身魚を引き立てるさっぱりさわやかなレモン風味。
監修：中山桜甫さん

約125kcal/1人分

約15分

材料【2人分】

注文できる材料

解凍しためかじきは水けをふき、ひと口大に切る。トマトは食べやすい大きさに切り、アスパラは長さ5cmの斜め切りにする。

フライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、『瀬戸内レモンドレッシング』の上ずみの油（大さじ1分）を加えて火にかける。にんにくの香りが立ったらめかじきを加え、塩・こしょうして炒めて、焼き色が付いたらアスパラを加えてさらに炒める。

アスパラの色が変わったらトマトを加え、さっと炒めて火を止める。ドレッシングをまわし入れて少し温め、器に盛り、好みで白髪ねぎをのせる。

＊ポイント
炒めている最中にレモンドレッシングを加えると、熱で風味も香りもとんでしまいます。火を止めてからさっとまわし入れ、余熱で温める程度に。