シーフードと枝豆のピラフ
シーフードのうまみがギュッ！炊飯器よりも簡単にふっくら炊き上がります。
監修：中山桜甫さん
約35分(浸水時間は除く)
材料【作りやすい分量】
| シーフードミックス | 95g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ピーマン | 1/2個 |
| 冷凍枝豆 | 1/2カップ（さやから出して正味） |
| きざみにんにく | 小さじ1 |
| 米 | 2合 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 適量 |
作り方
1
米は洗って30分水につけ、ざるにあげて水けをきる。玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を熱し、半解凍したシーフードミックスを炒める。酒をふって軽く塩・こしょうし、具と炒め汁に分ける。炒め汁は水と合わせて1と1/2カップにする。
ほどよく火を通し、プリッと食感よく仕上げたい主役のシーフード。最初に炒めたら1度取り出し、米が炊き上がったあとに、火を止めてから加えて蒸らすのがポイント。
3
そのままのフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、米を加えて透き通るまで炒める。（2）の汁と塩（小さじ1/2）を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で12分炊く。
4
（2）の具、ピーマン、枝豆を加えて混ぜ、再度ふたをして火を止め10分蒸らす。バター、塩・こしょう（少々）を加えて混ぜる。
＊シーフードミックスは「えびが自慢のシーフードミックス」を使用しています。
