無国籍焼きうどん
おうちで異国の屋台気分を♪ もちもち麺に、エスニック風のソースがくせになる味わい。
材料【3人分（約39×25cmのホットプレート使用）】
| 冷凍うどん | 3玉（600g） |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 250g |
| ピーマン | 1個 |
| カラーピーマン | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 卵 | 3個 |
| 赤唐辛子 | 適宜（1～2本分） |
| パクチー | 適宜 |
| オイスターソースA | 大さじ2 |
| ナンプラーA | 大さじ2 |
| 塩A | 適量 |
| こしょうA | 適量 |
| 油 | 大さじ3 |
作り方
1
ピーマン、カラーピーマン、玉ねぎはそれぞれ1.5cm角に切る。うどんは1玉ずつ耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで2分（600Wの場合）加熱する。
2
ホットプレートに油（大さじ2）をひき、中～高温で加熱し、解凍した鶏ひき肉、好みで輪切りにした赤唐辛子を加えて炒める。肉の色が変わったら、（1）の野菜を入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、うどんを加えてさらに炒め合わせ、Aを加える。
ナンプラーの代わりに、かつお節、白だし、薄口しょうゆなどを使っても。
3
うどんを端に寄せ、空いたところに残りの油を熱して卵を割り入れ、縁がカリッとするまで焼き、目玉焼きを作る。
4
うどんの上に目玉焼きをのせ、好みできざんだパクチーをちらす。
