じゃがいもニョッキ
ホクホク、もっちりで、食べごたえしっかり！
材料【2人分】
| じゃがいも | 正味200g（約2個） |
|---|---|
| 薄力粉 | 40～50g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
作り方
1
じゃがいもは皮をむき、3cm角に切る。さっと水をくぐらせて耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで3分ほど（600Wの場合）加熱する。熱いうちにマッシャーなどでつぶす。
2
粗熱がとれたら半量の薄力粉を入れて全体を混ぜ、指でつぶすように混ぜる。塩、残りの薄力粉を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。
3
（2）を打ち粉（分量外）をした台に取り出し、2等分にする。それぞれ直径1.5cmの棒状に伸ばし、1.5cm幅に切る。軽く丸め、フォークの背で転がすように押してくぼみを付ける。
フォークで軽く押しつぶすようにして筋を付けると、ゆでたときに火が通りやすくなり、ソースのからみもよくなります。
4
大きめの鍋に湯を沸かして塩（適量・分量外）を加え、（3）を入れる。鍋底にくっ付かないように網などでかき混ぜ、3～4分ほどして浮いてきたらざるにあげる。
湯1Lに対して、塩は小さじ2（1%塩分の湯）を目安に。
5
●好みのソースを合わせてどうぞ。
【ジェノベーゼしらすソース】（2人分）
『産直バジルのジェノベーゼソース』1袋（70g）をパッケージの表記の通り温め、ゆでたニョッキにからめる。器に盛り、好みで解凍したしらすをちらす。
【ジェノベーゼしらすソース】（2人分）
『産直バジルのジェノベーゼソース』1袋（70g）をパッケージの表記の通り温め、ゆでたニョッキにからめる。器に盛り、好みで解凍したしらすをちらす。
