チキン南蛮
ムネ肉で食べごたえ満点！
約25分(解凍する時間は除く)
材料【3～4人分】
| 鶏ムネ肉 | 400g（全量） |
|---|---|
| 卵（タルタルソース用） | 3個 |
| 卵（衣用） | 1個 |
| みず菜 | 50g（お届けの1/3） |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酢A | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| マヨネーズB | 大さじ4 |
| 酢B | 大さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
●下準備
・鶏肉は冷蔵室に移して解凍し水けをふく。1cm幅のそぎ切りにして塩をまぶす。
・やや大きめのボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。
・みず菜は長さ4cmに切る。
・鶏肉は冷蔵室に移して解凍し水けをふく。1cm幅のそぎ切りにして塩をまぶす。
・やや大きめのボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。
・みず菜は長さ4cmに切る。
そぎ切りにすると、断面が大きくなり、火通り＆味のしみ込みがアップ。
2
卵（タルタルソース用）をかたゆでにする。殻をむいてフォークなどでつぶし、Bを加えて混ぜる。
3
ボウルに鶏肉を入れて小麦粉をまぶす。卵（衣用）を割りほぐして加え、全体にからめる。
4
フライパン全体に広がるくらいの油を入れて中火で熱し、（3）を入れる。両面を合計約4分揚げ焼きにする。
5
熱いうちにAに入れて甘酢をなじませ、取り出す。食べるときに（2）をかけ、みず菜を添える。
6
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
