里芋とりんごのサラダ
ねっとりほっくりとした新食感。クリームチーズでマイルドな味に。
約186kcal/3人分として1人分
約30分(つけ込み時間を除く)
材料【2～3人分】
| 里芋 | 300g（皮付きで） |
|---|---|
| クリームチーズ | 15g |
| きゅうり | 1/2本 |
| レタス | 1/2枚 |
| りんご | 1/4個 |
| ハム | 2枚 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
里芋は皮をむいて厚めの半月切りにする。軽く塩（分量外）をまぶして水洗いし、水けをきる。クリームチーズは室温に戻す。
2
（1）の里芋を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで4分ほど（500Wの場合）加熱し、水けをふき取る。ボウルに入れ、塩・こしょう、レモン汁を加えてマッシャーなどで粗くつぶし、クリームチーズを加えて混ぜ、冷蔵室で30分ほど冷やす。
3
りんごは薄いいちょう切りに、きゅうりは小口切りにして塩をふり、軽くもんで水けをきる。ハムは細切りにし、レタスはひと口大にちぎる。
4
（2）にマヨネーズを加えて混ぜ、（3）を加えてざっくりと混ぜ合わせる。
