プリプリえびと夏野菜の中華炒め
下処理済みのえび＆皮むき要らずの野菜をパッと炒めて。
監修：田内しょうこさん
約10分
材料【2人分】
| ブラックタイガー（下処理済み） | 6尾（約96g） |
|---|---|
| カラーピーマン | 1個分 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| 酒A | 小さじ1 |
| 片栗粉A | 小さじ1/2 |
| 塩A | ひとつまみ |
| 鶏ガラスープの素B | 小さじ1 |
| 砂糖B | ひとつまみ |
| こしょうB | 少々 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したえびは水けをふき取り、Aをもみ込む。カラーピーマンは乱切りに、ズッキーニは8mm幅の輪切りにする。
下味付けのひと手間で、えびのおいしさを最大限に引き出せます。
2
フライパンに油を熱し、（1）の野菜を入れて2～3分炒める。
3
ズッキーニの端が透き通り、少し焼き色が付いてきたらえびを入れる。えびの色が変わるまでさっと炒める。
4
Bと水（大さじ1）を混ぜ合わせてまわしかけ、全体を炒め合わせる。
