めかじきの野菜あんかけステーキ
ふんわりと焼き上げためかじきに、野菜たっぷりのあんかけソースをかけて。ソースも同じフライパンで作って、時間短縮！
材料【2人分】
| めかじき切身 | 2切れ |
|---|---|
| なす | 2本 |
| トマト | 1個 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| 油 | 小さじ4 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ1 |
| おろししょうがA | 1片分 |
| 片栗粉B | 小さじ1 |
| 水B | 小さじ3 |
作り方
1
なすとトマトは1cm角に切る。なすは塩水（分量外）につけ、アクを抜く。Aは混ぜ合わせる。
2
2 フライパンに半量の油を熱し、解凍して水けをふき取っためかじきの両面を、強火で焼く。
3
焼き色が付いたら弱火にして酒をふり、ふたをして1～2分蒸し焼きにして器に盛る。
4
（3）のフライパンをふいて残りの油を熱し、水気をきったなすを中火で炒め、しんなりしてきたらトマトを入れて1～2分炒め合わせる。
5
Aを加え、煮立ったら混ぜ合わせたBをまわし入れる。
6
（3）にあんをかけ、小口切りにした葉ねぎをちらす。
