シーフードとコーンのジャンバラヤ風
炊飯器で簡単。炒めた具を炊き込んで。ケチャップとカレー粉でほんのりスパイシー。
監修：黄川田としえさん
材料【4～5人分】
| シーフードミックス | 190g |
|---|---|
| 冷凍コーン | 100g |
| カラーピーマン | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| にんにく | 1片 |
| 米 | 2合 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
半解凍したシーフードミックスは水けをふき取る。米は水に30分ほどひたし、ざるにあげ水けをきる。
2
カラーピーマンと玉ねぎは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
3
フライパンに油とにんにくを入れて熱し、カラーピーマン、玉ねぎ、シーフードミックス、凍ったままのコーン、Aを加えて炒め合わせる。
4
炊飯器の内釜に米を入れ、水を目盛りまで注ぎ、ケチャップ、カレー粉を入れてひと混ぜする。（3）を汁けごと加え、通常通りに炊く。
5
炊き上がったら全体を混ぜ合わせ、黒こしょうをふる。
＊シーフードミックスは『えびが自慢のシーフードミックス』を使用しています。
