乾しいたけのサクッと揚げ
乾しいたけを乾燥のまま揚げ焼きにするだけ。あとを引くうまみが口の中に広がります。
約5分
材料【2人分】
| 乾しいたけ | 10g |
|---|---|
| 昆布 | 適量 |
| さつまいも | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
乾しいたけは軸があればとり、大きいものは半分に割る。昆布はキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。さつまいもは薄切りにする。
2
フライパンに多めの油を熱し、（1）をそれぞれ揚げ焼きにする。器に盛り、塩をふる。
乾しいたけとさつまいもは低温（150～160℃）で、昆布は中温（約170℃）で揚げ焼きするのが目安です。火が通りやすいので、焦げないように注意して。
