新玉ねぎとぶりのレモン照り焼き
じっくり焼いた甘い玉ねぎと、こっくり照り焼きがマッチ。
監修：田内しょうこさん
約15分
材料【2人分】
| ぶり切身 | 2切れ（160g） |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 1個 |
| スライスレモン | 2枚 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆA | 大さじ1と1/2 |
| みりんA | 大さじ1と1/2 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したぶりは表面に塩をふって5分ほどおき、水けをふき取る。玉ねぎは厚さ1cmの輪切りにする。
塩をして余分な水分を出すことで、ぶりのくさみを抜きます。
2
フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れて2分ほど焼き、焦げ目が付いたら裏返す。空いているスペースにぶりを入れ、両面2分ずつ焼く。玉ねぎを器に取り出す。
玉ねぎはじっくり焼いて甘みを引き出します。
3
（2）のフライパンにA、レモンを入れ、たれが半量になるくらいまで煮詰める。ぶりの上下を返しながら煮汁をからめ、（2）の器に盛る。ぶりと玉ねぎに煮汁をまわしかける。
