さば缶の豆乳冷や汁
さばのうまみでじんわり深い味わいに。夏野菜をたっぷりのせて。
監修：岩﨑啓子さん
材料【2人分】
| さば水煮缶 | 1缶（150g） |
|---|---|
| 無調整豆乳 | 1と1/2カップ |
| なす | 1本 |
| きゅうり | 1本 |
| みょうが | 1個 |
| ごはん | 2膳分 |
| 白すりごま | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
作り方
1
なすは薄い半月切りにする。きゅうりとみょうがは小口切りにする。
2
ボウルになすときゅうりを入れて塩をまぶし、しんなりしたら水けをしぼる。
3
ボウルにみそとさば缶を缶汁ごと入れ、さばを粗くつぶしながらみそを溶く。豆乳、白すりごまを加え、混ぜ合わせる。
4
器にごはんを盛り（3）をかけ、（2）、みょうがをのせる。
