秋鮭の紙包み焼き｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

マヨネーズがきのこと鮭の相性をぐっと高めます。子どももパクパク食べることうけ合い！
監修：中山桜甫さん

材料【2人分】

注文できる材料

解凍した鮭は水けをふき取り、塩と酒をふり、しばらくおく。再度水けをふき取り、厚みを半分に、皮側に切り目を入れる。玉ねぎは横に薄切りにする。しいたけは石づきを切って、軸は細く裂き、かさは薄切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。

ボウルにきのこを入れ、塩・こしょう、マヨネーズ、しょうゆ数滴を加えて混ぜ、鮭の切り口に詰める。

オーブン用シートの中央に玉ねぎと鮭をのせ、シートの上下を合わせて二重に折り、左右を下に向かって折り曲げ、紙包みを作る。220℃のオーブンで10～15分焼く。

器に盛り、好みで小口切りにした葉ねぎをちらし、甘酢しょうがなどを添える。

＊ポイント
鮭に切り込みを入れて、マヨネーズであえたきのこをたっぷり詰め込みます。そうすることできのこ特有のくさみをとり、鮭との相性が抜群に。ボリュームもアップ！