めかじきとアスパラのマヨ醤油ソテー
ふっくら肉厚なめかじき。こっくりマヨ醤油がごはんと相性◎。
監修：田内しょうこさん
約15分
材料【2～3人分】
| めかじき切身 | 250g |
|---|---|
| じゃがいも | 220g |
| アスパラ | 100g |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍しためかじきは水けをふき取り、2～3等分に切って塩・こしょうする。じゃがいもは厚さ8mmの半月切りに、アスパラは長さ5cmの斜め切りにする。
2
フライパンに油を熱し、じゃがいもを並べ入れ、1～2分焼く。焼き色が付いたら裏返し、弱火にする。アスパラを入れて塩をふり、1～2分炒める。
3
（2）をフライパンの端に寄せ、空いたところにめかじきを並べ入れる。強めの中火で2分ほど焼き、裏返す。ふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにし、めかじきに火を通す。
4
ふたをとって全体を炒め合わせ、マヨネーズ、しょうゆを加え、炒めからめる。
