山形のだし
オクラのとろみでのど越しよく。好みの野菜と合わせて。
材料【2～3人分】
| オクラ | 2本 |
|---|---|
| みょうが | 3個 |
| きゅうり | 2本 |
| なす | 1本 |
| 便利つゆ | 1/2カップ |
作り方
1
オクラは塩（分量外）で板ずりをして、さっとゆでてさまし、5mm角に切る。きゅうり、なす、みょうがは5mm角に切る。
2
ボウルに（1）と『便利つゆ』を加えて混ぜ合わせ、冷蔵室で30分～ひと晩ひやしてなじませる。
好みで、きざみしょうがや七味唐辛子を加えても。
