赤魚ときのこのたまごとじ丼、わかめの具だくさんみそスープ（2人分）
赤魚ときのこのうまみが凝縮。しょうが香るふわとろたまごとじ丼。
約509kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 【赤魚ときのこのたまごとじ丼】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 骨取り赤魚切身 | 210g（全量） |
| チンゲン菜 | 約100g（お届けの1/2） |
| しいたけ | 約70g（お届けの2/3） |
| 卵 | 3個 |
| おろししょうがA | 小さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ2 |
| 便利つゆA | 大さじ4 |
| ごはん | 適量 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 【わかめの具だくさんみそスープ】 | |
| サラダフレーク | 40g（1パック） |
| しいたけ | 約30g（お届けの1/3） |
| カットわかめ | 約2g（小さじ2） |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| みそ | 大さじ1 |
作り方
1
●下準備
チンゲン菜は1枚ずつはがし、長さ3cmに切り、葉と茎に分ける。しいたけは全量の石づきを切り、かさの部分は薄切りにし、1/3量をスープ用にとり分ける。全量の軸は粗くきざむ。卵は白身を切るように、軽く溶きほぐす。解凍した赤魚は水けをふく。
チンゲン菜は1枚ずつはがし、長さ3cmに切り、葉と茎に分ける。しいたけは全量の石づきを切り、かさの部分は薄切りにし、1/3量をスープ用にとり分ける。全量の軸は粗くきざむ。卵は白身を切るように、軽く溶きほぐす。解凍した赤魚は水けをふく。
しいたけの軸も残さず食べて。かさとは違う食感と風味が楽しめます。
2
●わかめの具だくさんみそスープを作る
鍋に水（1と3/4カップ）、鶏ガラスープの素、（1）のスープ用にとり分けたしいたけと軸を入れて中火にかける。煮立ったら、乾燥したままのカットわかめ、『サラダフレーク』をほぐしながら入れて、約2分煮る。弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（1と3/4カップ）、鶏ガラスープの素、（1）のスープ用にとり分けたしいたけと軸を入れて中火にかける。煮立ったら、乾燥したままのカットわかめ、『サラダフレーク』をほぐしながら入れて、約2分煮る。弱火にしてみそを溶き入れる。
3
●赤魚ときのこのたまごとじ丼を作って盛りつける
フライパンに水（1カップ）とA、（1）の残りのしいたけを入れて中火にかける。煮立ったら赤魚、チンゲン菜の茎を加えて約5分煮る。チンゲン菜の葉、溶き卵をまわし入れ、ふたをして2～3分好みの固さになるまで火を通す。器に盛ったごはんの上にかけ、仕上げにごま油をかける。（2）を器に盛る。
フライパンに水（1カップ）とA、（1）の残りのしいたけを入れて中火にかける。煮立ったら赤魚、チンゲン菜の茎を加えて約5分煮る。チンゲン菜の葉、溶き卵をまわし入れ、ふたをして2～3分好みの固さになるまで火を通す。器に盛ったごはんの上にかけ、仕上げにごま油をかける。（2）を器に盛る。
