鶏だんごの雪見鍋
大根おろしが全体をやさしく包みます。
約20分(戻す時間は除く)
材料【2人分】
| 元祖だし屋の万能だし | 2パック |
|---|---|
| 産直乾燥野菜みそ汁の具 | 1/2袋 |
| 切りもち | 2個 |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 白菜 | 2～3枚 |
| 大根 | 1/2本 |
| 塩 | 少々 |
| レモン | 適宜 |
| 塩A | 少々 |
| こしょうA | 少々 |
| 酒A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| 片栗粉A | 大さじ1と1/2 |
| みじん切りしょうがA | 1片分 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
乾燥野菜は水で戻し、水けをしっかりとしぼる。もちは8等分に切る。白菜は芯はそぎ切りに、葉はざく切りにする。大根はすりおろして水けをしぼり、しぼり汁は鍋に入れ、水（2と1/2カップ）、『万能だし』を加えて火にかける。
2
フライパンに多めの油を熱し、もちを入れて色よく揚げ焼きにする。
3
ポリ袋に解凍した鶏ひき肉、Aを順に入れ、袋の上からよくこねる。（1）の乾燥野菜を加えてさらにこね、ひと口大の大きさに丸める。
4
（1）の鍋が煮立ったら白菜の芯を入れ、（3）を加える。アクをとって具材に火が通ったら塩で味を調え、（2）、白菜の葉、大根おろしを加える。好みでレモンをしぼる。
