豚小間とブロッコリーのまろやか塩こうじ炒め
塩こうじ＋酒で、炒め物の味付け簡単。塩こうじのやさしいうまみが、素材の味を引き立てる。
約10分
材料【2～3人分】
| 豚小間切 | 200g |
|---|---|
| ブロッコリー | 1/2個 |
| 塩こうじ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
ブロッコリーは小房に分ける。
2
フライパンに油を熱し、豚肉とブロッコリーを広げ入れる。
3
両面をこんがりと焼いたら、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。
4
塩こうじ、酒をよく混ぜ合わせてから加え、全体を炒め合わせる。
塩こうじは、酒で溶くことでゆるくなり、炒め物でも味が全体にまわりやすくなります。
