ひき肉と白菜のとろみあんかけ丼、なすの酢みそあえ、『産直たまごのふわふわスープ』（2人分）
そぼろたっぷり和風あんかけ丼に、レンジで簡単酢みそあえを添えて。
約629kcal/1人分
約25分
材料【2人分】
| 【ひき肉と白菜のとろみあんかけ丼】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 300g（全量） |
| 白菜 | 約250g（お届けの2/3弱） |
| しいたけ | 50g（お届けの1/2） |
| にんにく | 1～2片 |
| ごはん | 適量 |
| 酒 | 大さじ2と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2と1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 塩A | ひとつまみ |
| ごま油 | 適量 |
| こしょう | 適宜 |
| ラー油 | 適宜 |
| 【なすの酢みそあえ】（作りやすい分量・3人分） | |
| 冷凍揚げなす | 100g（1/2袋） |
| みそB | 小さじ1 |
| 砂糖B | 小さじ1/2 |
| 酢B | 小さじ1/2 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| 【産直たまごのふわふわスープ】 | |
| 産直たまごのふわふわスープ | 2袋 |
作り方
1
●下準備
耐熱ボウルに凍ったままの揚げなすを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で約2分加熱する。白菜は縦半分に切り、横2cm幅のザク切りにする。しいたけは軸をとり、薄切りにする。にんにくは薄皮ごと軽くつぶして皮をむき、粗みじん切りにする。片栗粉を水（大さじ2）で溶き、水溶き片栗粉を作る。
耐熱ボウルに凍ったままの揚げなすを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で約2分加熱する。白菜は縦半分に切り、横2cm幅のザク切りにする。しいたけは軸をとり、薄切りにする。にんにくは薄皮ごと軽くつぶして皮をむき、粗みじん切りにする。片栗粉を水（大さじ2）で溶き、水溶き片栗粉を作る。
2
●ひき肉と白菜のとろみあんかけ丼を作り始める
フライパンにごま油（小さじ1）と（1）のにんにくを入れて中火で熱し、解凍した豚ひき肉を加え、Aを全体にふり入れて炒める。肉の色が変わったら、（1）のしいたけと白菜を加えて約1分炒める。酒、しょうゆ、水（3/4カップ）を順に加え、ふたをして弱めの中火で約5分蒸し煮にする。
フライパンにごま油（小さじ1）と（1）のにんにくを入れて中火で熱し、解凍した豚ひき肉を加え、Aを全体にふり入れて炒める。肉の色が変わったら、（1）のしいたけと白菜を加えて約1分炒める。酒、しょうゆ、水（3/4カップ）を順に加え、ふたをして弱めの中火で約5分蒸し煮にする。
砂糖を加えて炒めることで、しっとりとしたそぼろに。
3
●なすの酢みそあえを作る
（1）の揚げなすにBを加えてあえ、器に盛る。好みで葉ねぎをちらす。
（1）の揚げなすにBを加えてあえ、器に盛る。好みで葉ねぎをちらす。
4
●ひき肉と白菜のとろみあんかけ丼を仕上げて盛りつける
（2）の火を止め、（1）の水溶き片栗粉を加える。再び中火にかけて約1分、とろみが付くまで混ぜながら煮立たせ、ごま油（小さじ1）をまわし入れる。器にごはんを盛ってあんをかけ、好みでこしょう、ラー油をかける。人数分の器に『産直たまごのふわふわスープ』を入れ、熱湯（1人分160ml）を注いで軽くかき混ぜる。
（2）の火を止め、（1）の水溶き片栗粉を加える。再び中火にかけて約1分、とろみが付くまで混ぜながら煮立たせ、ごま油（小さじ1）をまわし入れる。器にごはんを盛ってあんをかけ、好みでこしょう、ラー油をかける。人数分の器に『産直たまごのふわふわスープ』を入れ、熱湯（1人分160ml）を注いで軽くかき混ぜる。
