はっさくのジンジャーシロップ漬け
みずみずしく甘酸っぱいはっさくの風味がふわっと広がる。炭酸水で割って楽しむのはもちろん、ヨーグルトに加えても。
材料【作りやすい分量（でき上がり量 約500ml）】
| はっさく | 2個（正味約300g） |
|---|---|
| しょうが | 1/4片（約5g） |
| 砂糖 | 160g |
| 白ワイン（または水） | 大さじ2（30ml） |
作り方
1
はっさくは皮をむき、薄皮をむく。しょうがは薄切りにする。
はっさくは白いわたもしっかり取り除いて。苦みがやわらぎ、薄皮もむきやすくなります。
2
厚手の鍋に水（100ml）、砂糖、しょうが、白ワイン（または水）を入れ、火にかける。砂糖が溶けたらいったん火を止め、（1）を重ならないように並べ入れる。
鍋の大きさは直径20cmが目安。重ならないように入れることで、短時間で火が通り、実が崩れにくくなります。
3
オーブン用シートなどで落としぶたをして、弱火で2～3分煮る。火を止め、そのまま動かさずに粗熱をとる。
4
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、2週間を目安に食べきってください。
5
【はっさくジンジャーシロップのホットスープ】
シロップ（200ml）、はっさくの実（適量）、水（120ml）を合わせて火にかけ、温めればホットスープとして楽しめます。好みで白玉を加え、クコの実や黒糖をちらせばアジアンなデザートに。
シロップ（200ml）、はっさくの実（適量）、水（120ml）を合わせて火にかけ、温めればホットスープとして楽しめます。好みで白玉を加え、クコの実や黒糖をちらせばアジアンなデザートに。
