新玉ねぎとさわらのステーキ
とろりと、透けるよう。香ばしさに甘み際立つ。
監修：中村美穂さん
約320kcal/1人分
材料【2人分】
| 新玉ねぎ | 1個 |
|---|---|
| さわら切身 | 3切れ（180g） |
| 大葉 | 2枚 |
| だし | 1カップ |
| 片栗粉 | 適量 |
| みりんA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 片栗粉A | 小さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
玉ねぎは4等分の輪切りに、大葉はせん切りにする。解凍したさわらは水けをふき、半分に切って片栗粉をまぶす。
2
フライパンに玉ねぎを並べ入れ、だし（1/2カップ）をかけてふたをして、火にかける。玉ねぎに火が通り、汁けがなくなるまで約5分煮る。
3
玉ねぎをフライパンの端に寄せて、空いた部分をさっとふき、油を加えて、さわらを皮目を下にして並べ入れる。焼き色が付いたら裏返し、火が通るまで焼く。玉ねぎは軽く焼き目が付くまで両面を焼く。
玉ねぎはいったん取り出してから焼いても。
4
残りのだしとAを混ぜ合わせ、（3）にまわしかける。とろみとつやが出るまで煮からめる。器に盛り、大葉をのせる。
