揚げたらの香味ソース
たらは揚げ焼きでサクッ！ ふわっ！ 甘酸っぱいソースをよくからめて。
監修：今井亮さん
材料【2～3人分】
| 真だら切身（骨とり） | 3切（210g） |
|---|---|
| キャベツ | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| みじん切りねぎA | 5cm分 |
| みじん切りしょうがA | 1片分 |
| しょうゆA | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 酢A | 大さじ1 |
| ごま油A | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ3 |
作り方
1
解凍したたらは水けをふき、食べやすい大きさに切る。酒、塩をもみ込み、5分ほどおいたら片栗粉をまぶす。キャベツはせん切りにする。Aは混ぜ合わせる。
2
フライパンに油を熱し、たらを皮目を下にして入れる。3～4分ほど焼き、カリッとして色付いたら、裏返してさらに2分ほど焼く。
3
器にキャベツを盛り、（2）をのせ、（1）のたれをかける。
