れんこんのえびはさみ焼き（コチュジャンだれ）
にらを加えたえびのすり身とれんこんの甘みが、ピリ辛だれで引き立ちます。
材料【2人分】
| れんこん | 150g |
|---|---|
| えびしんじょすりみ | 150g |
| にら | 20g |
| 片栗粉 | 適量 |
| サニーレタス | 適宜 |
| コチュジャンA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| 白炒りごまA | 大さじ1/2 |
| しょうゆA | 大さじ1/2 |
| 酢A | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
にらはみじん切りにする。ボウルに解凍した『えびしんじょすりみ』、にら、片栗粉（小さじ2）を加えて練り混ぜる。
2
れんこんは厚さ5mmの輪切りにし、片面に片栗粉（適量）を薄くまぶす。これを2枚1組として、片栗粉をまぶした面で（1）を等分してはさむ。
3
フライパンにごま油を熱して（2）を並べ入れ、3～4分焼き色が付くまで焼く。裏返してふたをして、弱火にして約3分焼いて中まで火を通す。
4
器に盛り、好みでサニーレタスを添える。Aを混ぜ合わせた「コチュジャンだれ」をかける。
